Marqus war wieder für euch unterwegs!

HACCP steht für Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte und wird in der Lebensmittebranche angewendet.

Die Lebensmittel werden während der gesamten Wertschöpfungskette streng überwacht, damit sie am Ende sicher und genießbar bei euch auf dem Teller landen!

Wissenswertes:

Der Anfang dieses Konzepts liegt in den 60er Jahren. Damals hat die NASA das Konzept entwickelt, damit die Astronautennahrung sicher im Weltall ankommt.

Wie sieht unsere Arbeit in diesem Bereich aus?

Wir arbeiten hier nach dem Codex Alimentarius, welchen das HACCP Konzept vorgibt.

Wir analysieren das Unternehmen und prüfen, ob es kritische Punkte gibt (wie z.B. die Kühlung von Produkten). Sind kritische Punkte vorhanden, werden dafür entsprechende Schutzmaßnahmen erstellt (Beispiel: Regelmäßige Temperaturmessungen zur Kühlkontrolle von Milch). So wird sichergestellt, dass die Lebensmittel nicht verderben und sicher beim Endverbraucher ankommen.

Habt ihr mit Lebensmitteln in eurem Unternehmen zu tun? Steht ihr aktuell vor Herausforderungen und braucht Unterstützung? Dann meldet euch gerne bei uns! Wir finden zusammen mit euch individuelle Lösungen für euer Unternehmen!